Colonia Caroya.
El evento tendrá lugar el 18 de noviembre pero este sábado se realizó el embutido del salame que se servirá ese día. Los productores que participan de la organización se reunieron para preparar el producto más típico de Colonia Caroya.
El municipio y un grupo de productores de chacinados son los organizadores de la Fiesta del Salame, que este año se realizará en una modalidad especial bajo los plátanos de la Av San Martín de Colonia Caroya, al mejor estilo sagra.
La idea es que pueda participar toda la gente de la ciudad y no solamente público que llega desde otras localidades. Con entrada libre y gratuita los asistentes sólo tendrán que abonar lo que consuman.
El viernes al mediodía se llevó a cabo la tradicional carneada, que es el momento de preparación del salame, que en este caso tendrá 29 días de maduración hasta el 18 de noviembre. De acuerdo a lo que estipula la Indicación Geográfica, que es una marca de calidad de este tradicional producto caroyense, es el tiempo óptimo para consumirlo.
Martín Piazzoni, Cristian Demaría y Mariano Cragnolini estuvieron al frente de todos los que colaboraron en la elaboración del salame, para el que se utilizaron unos 350 kilos de carne.
