Existe una ordenanza en la ciudad que contempla que todos los comercios deben ofrecer productos sin TACC, sin embargo varios oyentes nos comentaron que les cuesta encontrar menús con esas características y variedad.
Recorrimos bares y restaurantes en la zona céntrica y encontramos una carta dividida en salado y dulce sin TACC, por ejemplo, pizzetas $750, pastas $800, medialunas $ 220, colación dulces $230.
“Es bastante complicado, nos tuvimos que asesorar y conseguir buen precio, calidad, variedad. Se nota mucha la diferencia de dinero entre una merienda común $500 a un menú sin TACC donde una medialuna sale $200”, comentó Narella Cocha a Más Radio.
Desde el punto de vista municipal, hablamos con Marina Castro del área de bromatología:
“Si el comercio no está apto para que ofrezcan estos productos ya que es un tema de salud complicado que no los vendan”.
En la ordenanza uno de los puntos obligatorios es la capacitación de los dueños de los lugares sobre la manipulación, elaboración de estos alimentos. Si no tienen el certificado serían sancionados, clausurados por incumplimiento de no acreditar la realización de la capacitación.
En la ciudad existen emprendedores independientes de la elaboración de productos sin TACC, una de ellas es Daniela Ana Santillan.
“Me encanta que el celíaco pueda disfrutar de una buena merienda, almuerzo al lado de otra persona que no sea celiaca. Siempre busco la calidad, que sean frescos. Que todos disfruten al igual. Se nota la diferencia de precio”
