En el Día Nacional del Panadero desde Mas Radio queremos contarles esta historia de amor, vocación y trabajo.
Marcelo Conrad es diseñador industrial, siempre soñó con hacer panes, desde chico hacía en el horno de la cocina de su abuela. A raíz de la llegada de su primer hijo, deciden con su mujer emprender y compran un hornito para comenzar. Fueron creciendo a pasos agigantados, las ventas eran muy buenas, los panes se volvieron famosos en la zona de La Granja y Sierras Chicas por este motivo, ella dejó su trabajo de secretaría de una Institución de Salud para ser panadera. Hoy venden por toda la provincia.
“Hoy trabajamos codo a codo, la situación está difícil, pero le vamos buscando la vuelta e inventando y tratando de hacer cosas diferentes para alegrar a los clientes. Trabajamos independiente, no tenemos local comercial panadería pero amamos hacer pancitos artesanales. A Marce le dicen que hace feliz a la gente”, comentó Vanina Bertoldi.
Algunas de sus especialidades son: Focaccia (pan que tiene romero y sal gruesa arriba), Baguette Francesa, Ciabatta, son panes de masa madre, hechos con poca levadura, muchas horas de fermentación.
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