Colonia Caroya.
Hace más de 25 años que se dedica a venderlas. Comenzó con una carnicería pero luego se dedicó en forma casi exclusiva a esta especialidad. Él bromea diciendo que en lugar del rey, es el “esclavo” de las “milas” porque dedica gran parte del día a su negocio.
#ColoniaCaroya Hugo Rojas, el Rey de la Milanesa nos cuenta cómo las hace. #QuéRicas#Sabrosas
@DoblePanRallado pic.twitter.com/dsQNv7KtnL— Más Radio (@987masradio) 3 de mayo de 2018
Hugo Rojas tiene un negocio que está dedicado casi en forma exclusiva a la venta de milanesas de todo tipo, de carne, de pollo, de mondongo, de cerdo, de todo lo que se pueda rebosar.
Comenzó en 1993 con una carnicería pero al poco tiempo, siguiendo el consejo de una amiga, comenzó a especializarse en la fabricación y venta de milanesas.
Fue buscando la fórmula que más se adecuaba a lo que quería y lo que deseaban sus clientes, y desde entonces le ha dedicado más de dos décadas al negocio que aún lo sostiene.
En su humilde local trabaja solo y los clientes van en busca de las tradicionales milanesas con “doble pan rallado”, lo que las hace muy sabrosas.
La de mondongo es una de las variedades más raras pero también la predilección de algunos de sus fieles compradores, pero también sale mucho la de hígado.
En la actualidad Hugo vende casi 50 kilos de milanesas por día y la que está hecha de pollo es la que más se vende, quizá por el precio. Le sigue la de carne, que está a unos 85 pesos el kilo.
Hugo Rojas – El Rey de la Milanesa
