Jesús María
El dato surge de un estudio de mercado que realiza el Concejo Profesional de Ciencias Económicas de Córdoba. Este resultado es explicado por los aumentos en los valores de lácteos (21,46%), almacén (12,14%), panadería (10,72%), carne (10,01%) y bebidas (3,41%).
En Septiembre la Canasta Alimentaria Nutricional (CAN) para un adulto equivalente fue de $4.856,47.1 Esto representa un aumento de 9,19% en relación al mes anterior.
La variación interanual de la CAN respecto a Septiembre 2017 fue de 41,90%. La variación acumulada de la CAN en Septiembre fue de 36,56%. Para una familia de cuatro miembros (compuesta por un matrimonio y dos hijos
menores) el valor de la CAN es de $ 15.006,49. La Canasta Total (CT) para el adulto equivalente alcanzó un valor de $10.441,41 y para una familia tipo $32.263,96.
El mayor aumento se registró en el rubro lácteos que es explicado por el mayor costo de yogurt entero en sachet (53,35%), yogurt descremado en vasito (46,90%), leche fluida (16,16%), queso de rallar (13,30%), manteca (10,31%), yogurt entero en vasito (8,89%), leche en polvo (7,12%) y queso cremoso (3,05%).
El incremento en el rubro almacén se debe a los mayores precios de galletas de agua (41,06%), harina (38,32%), puré de tomate (36,52%), polenta (29,55%), aceite de girasol (23,48%), cacao (22,81%), tapas para empanadas (20,65%), yerba (20,05%) y arroz (18,79%), entre otros artículos. Los cuales fueron parcialmente compensados por la disminución en el precio de vinagre de alcohol (15,55%), pasas de uva (4,94%) y aceituna (1,56%).
La variación positiva que se dio en el rubro panadería fue ocasionada por el mayor costo en pan francés (21,91%), pan criollo (16,70%) y pan salvado doble diet (1,57%).
El valor del rubro carne, presentó un crecimiento debido a los mayores costos en los precios de bola de lomo (13,43%), cuadril (12,46%), carne picada (11,41%), vacío (10,66%), pollo (8,17%), merluza (7,77%), costeletas (7,18%) y costilla (7,14%); mientras que se produjeron menores costos en bife de hígado (12,58%).
Se registró una aumento en el valor del rubro bebidas, que se explica por el mayor precio de cerveza (15,89%) gaseosa (4,51%), agua saborizada (1,15%) y vino fino (1,14%). Por último, la disminución registrada en el rubro verduras y huevos se debe principalmente a la caída en el precio de pimiento rojo (51,79%), chauchas (33,15%), lechuga (29,71%), berenjena (19,16%), tomate (15,35%), espinaca (10,92%), calabacín (9,73%), acelga (9,70%), cebolla (6,91%), mandarina (6,41%) y zanahoria (5,31%), entre otros; a su vez se observaron aumentos en el precio de zapallito verde (35,57%), banana (32,23%), manzana (17,55%), papa (14,57%), batata (10,24%) y limón (7,56%), entre otros.
El Instituto de Economía del Consejo Profesional de Ciencias Económicas de Córdoba elabora un indicador que mide el costo de la Canasta Alimentaria Nutricional (CAN). El trabajo tiene como objetivo monitorear cómo afecta el alza de los precios al gasto que realizan las familias de clase media de la ciudad de Jesús María, en la adquisición de una
canasta de alimentos y bebidas.
La evolución se mide a partir del relevamiento de precios, en cadenas minoristas localizadas en barrios de clase media, de una canasta de bienes elaborada por el Colegio de Nutricionistas de la Ciudad de Córdoba, tomando como base los requerimientos de una alimentación balanceada y según los patrones de consumo culturales propios de la provincia. Contiene 80 productos, divididos en seis rubros: lácteos, carnes, verduras y huevos,
panadería, bebidas y almacén.
